Indijoje pirmą kartą buvo pranešta apie Basmati ryžių reguliavimo standartus, siekiant nustatyti sąžiningą prekybos Basmati ryžiais praktiką ir apsaugoti vartotojas tiek šalies viduje, tiek visame pasaulyje. Standartai įsigalioja nuo 1 m. rugpjūčio 2023 d. Pagal standartą Basmati ryžiai turi turėti basmati ryžiams būdingą natūralų kvapą ir be dirbtinių dažiklių, blizgiklių ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų.
Pirmą kartą šalyje Indijos maisto saugos ir standartų tarnyba (FSSAI) nurodė basmati ryžių (įskaitant ruduosius basmati ryžius, maltus basmati ryžius, plikytus ruduosius basmati ryžius ir maltus plikytus basmati ryžius) tapatybės standartus maisto saugos ir Standartai (maisto produktų standartai ir maisto priedai) pirmojo pakeitimo reglamentai, 2023 m., apie kuriuos pranešta Indijos oficialiajame leidinyje.
Pagal šiuos standartus Basmati ryžiai turi turėti natūralų basmati ryžiams būdingą kvapą ir juose neturi būti dirbtinių dažiklių, blizgiklių ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Šie standartai taip pat nustato įvairius basmati ryžių tapatumo ir kokybės parametrus, tokius kaip vidutinis grūdelių dydis ir jų pailgėjimo santykis po virimo; didžiausios drėgmės ribos, amilozės kiekis, šlapimo rūgštis, sugedę/pažeisti grūdai ir atsitiktinis kitų ne basmati ryžių buvimas ir kt.
Standartais siekiama sukurti sąžiningą prekybos Basmati ryžiais praktiką ir apsaugoti vartotojas tiek šalies viduje, tiek visame pasaulyje. Šie standartai įsigalios 1 m. rugpjūčio 2023 d.
Basmati ryžiai yra aukščiausios kokybės įvairovė ryžių, auginamų Indijos subkontinento Himalajų papėdėse ir yra visuotinai žinomi dėl savo ilgagrūdžių dydžių, purios tekstūros ir unikalaus būdingo aromato bei skonio. Konkrečių geografinių vietovių, kuriose auginami basmati ryžiai, agroklimatinės sąlygos; Taip pat ryžių derliaus nuėmimo, perdirbimo ir brandinimo būdas prisideda prie Basmati ryžių unikalumo. Dėl savo unikalių kokybės savybių „Basmati“ yra plačiai vartojama ryžių įvairovė tiek šalies viduje, tiek visame pasaulyje, o Indija sudaro du trečdalius ryžių visame pasaulyje.
Kadangi Basmati ryžiai yra aukščiausios kokybės ryžiai, kurių kaina didesnė nei ne basmati veislių, jie yra linkę į įvairius klastojimus siekiant ekonominės naudos, įskaitant nedeklaruojamą kitų ne basmati veislių ryžių maišymą. Todėl, siekdama užtikrinti standartizuotų tikrų Basmati ryžių tiekimą vidaus ir eksporto rinkose, FSSAI pranešė apie Basmati ryžių reguliavimo standartus, kurie buvo parengti išsamiai konsultuojantis su atitinkamais vyriausybės departamentais / agentūromis ir kitomis suinteresuotosiomis šalimis.
***
